Karashiko Gyomuyo

Pour obtenir une moutarde préparée, il suffit de délayer la poudre avec un peu d'eau froide ou dans le liquide du bouillon de votre plat.
C'est une moutarde très forte à utiliser en petite quantité.

Elle a tendance à perdre son piquant durant la cuisson. Il est préférable de l'incorporer à la dernière minute si on veut donner du caractère à un plat ou le laisser chauffer si on préfère obtenir un goût subtil.