Le shiso rouge est traditionnellement utilisé pour colorer le prune umeboshi, ou, séché, pour la fabrication de condiments.
Ces feuilles de shiso rouge vous surprendront de part leur saveur acidulée, très aromatique.

Véritables condiments, elles accompagneront idéalement le riz blanc, les poissons grillés ou vapeur, ainsi que vos salades de crudités.