Hamburgers à la japonaise

NOTE DE LA RECETTE : 5/5

Ingrédients Hamburgers à la japonaise

35 g de chapelure panko
125 ml de lait
400 g de boeuf haché
100 g de porc haché
3 oignons verts ciselés (cébettes)
1 oeuf légèrement battu
1/4 de cuillère à café de wasabi en poudre
Huile végétale

Accompagnement : salade et riz


Sauce Teriyaki :

125 ml de mirin
125 ml de saké
125 ml de sauce soja
3 cuillères à soupe de sucre en poudre

 PRÉPARATION

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Mettre la chapelure dans un bol, verser le lait dessus et laisser gongler 15 minutes.

Mettre le boeuf et le porc dans un garnd saladier, ajouter les oignons verts, l'oeuf, le wasabi, et la chapelure gonflée. Mélanger le tout à pleines mains pour que la préparation soit homogène.

Former 8 portions égales façonnées en hamburgers.
Couvrir de film alimentaire et laisser rafermir 30 minutes au réfrigérateur.
Les ressortir à température ambiante un peu avant de les faire cuire.

Préchauffer le four à 200 °C. (th 6-7)

Faire chauffre de l'huile dans une grande poële et faire frire les hamburgers pendnat 10 minutes en procédant si nécessaire en plusieurs tournées, selon la taille de la poële.
Quand les hamburgers sont bien dorés des 2 côtés, les transférer sur une plaque de cuisson et les enfourner pour 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient cuits à point.

Pendant ce temps, préparer la sauce teriyaki :

Verser tous les ingrédients dans une casserole et laisser chauffer à feu doux en remuant sans cesse pour dissoudre le sucre. Porter à ébullition et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes pour que la sauce épaississe légèrement.

Servir les hamburgers avec la sauce teriyaki et les accompagner de salade fraîche et de riz blanc.