Tataki de thon au sésame et sauce sucrée au saké

NOTE DE LA RECETTE : 4/5

Ingrédients Tataki de thon au sésame et sauce sucrée au saké

3 cuillères à soupe de graines de sésame
500 g de thon très frais
2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
50 g de petites feuilles de salade
3 cuillères à soupe de gingembre au vinaigre finement haché

Pour la sauce :
1/2 cuillère à café d'huile de sésame
1/4 de cuillère à café de pâte de wasabi
2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
1 cuillère à soupe de sucre en poudre
1 cuillère à soupe de mirin
1 cuillère à soupe de sauce soja

 PRÉPARATION

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Etaler les graines de sésame sur une grande assiette.
Découper le thon en tranches de 3 cm, les badigeonner d'huile et les enrober de graines de sésame.

Faire chauffer le reste d'huile dans une poële et saisir le thon à feu vif 1 minute de chaque côté.
Le retirer de la poële et l'envelopper dans un film alimentaire et le laisser crefroidir 15 minutes.

Découper le thon en tranches dans la largeur. Disposer ces tranches en éventail sur un plat, dresser au centre des feuilles de salade et poser dessus le gingembre.

Pour la sauce, mélanger tous les ingrédients et napper lme thon de sauce.