Sukiyaki à la mode d'Osaka

NOTE DE LA RECETTE : 5/5

Ingrédients Sukiyaki à la mode d'Osaka

2 cuillères à soupe d'huile végétale
500 g de boeuf ou de porc en tranches très fines
6 oignons verts en petits tronçons
12 champignons shiitake
4 feuilles de chou grossièrement déchiquetées
300 g de tofu ferme en morceaux de la taille d'une bouchée
400 g de nouilles précuites ou sèches
6 oeufs

Pour le bouillon
125 ml de saké
125 ml de sauce soja

 PRÉPARATION

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Faire chauffer l'huile dans un sukiyaki nabe (marmite à sukiyaki) ou dans un wok et faire cuire le boeuf 3 minutes à feu vif, en procédant en plusieurs tournées.

Rassembler tout le boeuf dans le sukiyaki nabe, répartir les oignpons verts dessus puis les autres ingrédients.

Pour le bouillon, verser 1 litre d'eau dans une casserole, ajouter le saké et la sauce soja puis porter à ébullition et laisser bouillir 5 minutes pour que l'alcool s'évapore.

Verser le bouillon dans le sukiyaki nabe ou dans le wok, réduire le feu et laisser frémir. Apporter le plat sur la table.

Casser et battre les oeufs puis les répartir dans 4 petits pltas creux.

Chacun prend de la viande, des légumes, du tofu et des nouilles dans le plat commun puis les plonge dans l'oeuf battu avant de les manger.