Gâteau au chocolat et au sésame noir

NOTE DE LA RECETTE : 4/5

Ingrédients Gâteau au chocolat et au sésame noir

200 g de beurre en dès
200 g de graines de sésame noir
30 oeufs légèrement battus
340 g de sucre en poudre
60 g de farine de ménage
30 g de farine à levure incorporée

Pour le glaçage :
200 g de chocolat noir en morceaux
100 ml de crème allégée

 PRÉPARATION

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Préchauffer le four à 180°C (Th 4).
Graisser un moule à gâteau carré de 20 cm de côté et le tâpisser de papier sulfurisé.
Piler les graines de sésame dans un mortier japonais, puis les broyer dans un moulin à épices puis les écraser en pâte lisse.

Faire fondre à feu doux le beurre et la pâte de sésame. Hors du feu, incorporer les oeufs et le sucre en remuant sans cesse.
Tamiser les farines sur le mélange et remuer délicatement.

Verser la pâte dans un moule et faire cuire 25 à 40 minutes au four.
Pour vérifier la cuisson, piquer une pique à brochette (ou une pointye de couteau) au milieu du gâteau : elle doit ressortir propre.
Laisser reposer le gâteau 10 minutes avant de le démouler sur une grille pour le laisser refroidir complètement.

Pour le glaçage, faire fondre le chocolat avec la crème dans une casserole à feu doux. Laisser refroidir 15 minutes pour que le mélange épaississe.
Etaler le glaçage sur le gâteau et le laisser raffermir à température ambiante.
Couper le gâteau en petits carrés avant de le servir.