Riz frit

NOTE DE LA RECETTE : 4/5

Ingrédients Riz frit

2 cuillère à soupe d'huile végétale
2 oeufs légèrement battus
1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
300 g de filets de poulet, sans la peau et hachés
100 g de champignons enoki
155 g de petits pois frais ou surgelés
540 g de riz cuit froid
60 ml de bouillon de poulet
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de mirin

 PRÉPARATION

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Faire chauffer la moitié de l'huile dans une poêle et verser les oeufs battus étalés en omelette fine. Laisser cuire 3 minutes à feu moyen.
Quand le dessous est pris, retourner l'omelette pour la faire cuire de l'autre côté. La sortir de la poêle et laisser refroidir puis détailler en fines lanières.

Faire chauffer le reste d'huile dans un wok. Quand elle commence à fumer, ajouter le gingembre et le poulet. Laisser revenir 5 minutes à feu vif, jusqu'à ce que la viande soit colorée et cuite à point.

Incorporere les champignons et les petits pois, puis poursuivre la cuisson pendant une minute.
Ajouter le riz, l'omelette, le bouillon, la sauce soja et le mirin. Remuer sur le feu pour réchauffer le mélange.

Servir sans attendre.