Crème glacée au thé matcha

NOTE DE LA RECETTE : 4/5

Ingrédients Crème glacée au thé matcha

125 ml de lait
1.5 cuillère à soupe de thé matcha
2 jaunes d'oeuf
125 g de sucre en poudre
250 ml de crème épaisse

 PRÉPARATION

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Faire chauffer le lait dans une casserole jusqu'au point d'ébullition. Fouetter le thé matcha avec un peu de lait dans un bol, puis reverser le tout dans une casserole.

Fouetter légèrement les jaunes d'oeuf et le sucre dans un cul de poule posé sur une casserole d'eau frémissante.

Ajouter le lait chaud au thé vert ainsi que la crème épaisse. Faire épaissir 20 minutes à feu moyen, en remuant sans cesse jusqu'à ce que la crème nappe le dos d'une cuillère.

Verser la crème dans une sorbetière .
Arrêter la machine lorsque la crème est prise.