Soupe de Tofu

NOTE DE LA RECETTE : 3/5

Ingrédients Soupe de Tofu

150 gr de tofu coupé en petits cubes
2 carottes
1 petite branche de gingembre frais
1 gousse d'ail finement hachée
50 g de champignons frais
2 échalotes
1 cuillère à soupe de sésame grillé finement moulu au mixer
200 g de nouilles udon
2 cuillères à soupe de sauce soja
4 cubes de bouillon de légumes (quantité pour 1 litre d'eau)
2 cuillères à soupe d'huile végétale
1,5 l d'eau

 PRÉPARATION

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Eplucher et émincer finement les échalotes, le gingembre, les carottes et les champignons.

Dans une grande sauteuse, faites les revenir dans l'huile.

Quand les légumes commencent à s'attendrir, recouvrir le tout avec de l'eau et ajouter les cubes de bouillon, ainsi que le sésame moulu, l'ail, le tofu et les 2 cuillères à soupe de sauce soja.

Laisser bouillir 10 min, puis baisser un peu l'intensité du feu et mettre les nouilles Udon dans le potage. Laisser cuire selon les instructions du paquet, entre 3 et 5 mn. Verifier l'assaisonnement.

Verser tout doucement le bouillon dans de grands bols, puis ajouter les nouilles.

Servez la soupe au tofu bien chaude.