Taboulé japonais

NOTE DE LA RECETTE : 5/5

Ingrédients Taboulé japonais

1.5 verre degraine de couscous
3/4 de verre d'eau bouillante
2 tomates
40 g d'algues fraîches
1/2 concombre
5 feuilles de shiso (ou un mélange de menthe et de basilic)
3 cuillères à soupe de sauce soja
3 cuillères à soupe de vinaigre umeboshi (ou de vinaigre balsamique)
6 cuillères soupe d'huile de sésame

 PRÉPARATION

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Préparer le couscous : Mettre les graines dans un petit saladier. Verser l'eau bouillante, couvrir et laisser gonfler 5 mùinutes.

Ajouter la sauce soja, le vinaigre de umeboshi et l'huile de sésame, puis égrainer à la fourchette pour bien détacher les graines.

Monder les tomates, les épépiner puis couper la chair en petits dés.

Laver et épépiner le concombre avec une petite cuillère puis le couper en petits dés.

Ciseler le shiso et les algues.

Ajouter les légumes à la semoule et mélanger délicatement.

Laisser les saveurs se mélanger pendant 30 minutes au réfrigérateur.

Servir frais.